කෑම වේලට පිළිකා කාරක එකතුවෙන හැටි

views 2018-06-14 11:20:00 kitchen

අද වන විට පිළිකාව කියන්නේ ලෝකයේ ප්‍රධාන සෞඛ්‍ය ගැටළුවක්. ආහාර සහ මිනිස් ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් පිළිකාව දිනෙන් දින සිය අඬු පඬු විහිදා ශක්තිමත්ව නැගී සිටිනවා.

    අපේ සිරුරේ තැන්පත් වී ඇති අධික මේදය, අන්නශ්‍රොත, අග්න්‍යාශය, ගර්භාෂය, වකුගඩු මෙන්ම පියයුරු පිළිකා අවදානමය වැඩි කරනවා. එම නිසා නියමිත බර සහ දේහ මේද මට්ටම නියමිත පරිදි පවත්වා ගැනීම පිළිකාවෙන් වැලකී නිරෝගිමත් දිවියක් ගත කිරීමට ඉවහල් වනු ඇති.
    හරක් මස් වැනි රතු මස් ආහාරයට ගැනීම මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇති වීමට හේතු වන බව සොයාගෙන තිබෙනවා. මෙයට හේතු වන්නේ ඒවාගේ අඩංගු හීම් සංයෝගය, නයිට්‍රසෝ වැනි පිළිකා කාරක සංයෝග සිරුර තුල නිපදවීමයි.
    මේස ලුණු සහ සෝඩියම් සංයෝග වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීම ආමාශයේ පිළිකා වලට හේතු වන බව සොයාගෙන තිබෙනවා.
    ආහාර සැකසීමේදී රසය හා වර්ණය පවත්වා ගැනීම සඳහා නයිට්‍රයිට් එකතු කරනවා. ඒවා ආහාරයේ අඩංගු ප්‍රෝටීන් සංයෝග සමග එකතු වීමෙන් නයිට්‍රසෝ සංයෝග වැනි පිළිකාකාරක සංයෝග සාදයි. එනිසා එවැනි ආහාර ගැනීම සිමා කළ යුතුයි. මිලදී ගැනීමේදී නයිට්‍රයිට් ඇති බව ලේබලය බලා දැනගත හැකියි.
    අධික උෂ්ණත්වයේ බදින ලද මස් ආහාරයට ගැනීමද, අල පෙති, මයියොක්කා පෙති වැනි පිටි බහුල ආහාර ගැනීමද පිළිකා වලට අත වැනීමක්.
    ප්ලාස්ටික් භාජන වලට උණුසුම් දියර දැමීමත් ඉතාමත්ම හානිකර වන අතර ඒවා පිළිකා කාරක රසයනයන්ගෙන පිරී ඇත.

රසය පහසුව තරමටම සෞඛ්‍යද වැදගත් බැවින් අපට දෙවරක් සිතන්නට වනවා නේද…?

​සිංහල ලිපි

සතියේ ලග්න පලාපල