රෝස්ට් කළ කුකුළු මස්


views 2017-04-21 11:54:00 kitchen

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
හොඳින් සෝදා පිරිසුදු කරගත්
සම්පූර්ණ කුකුළෙක්.‍
ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි - 1 ½
සුදුලූනු බික් - 4
අමු ඉඟුරු කෑලි - 1 (අඟලක තරම්)
උණු වතුරෙන් දියකරගත් සීනි මේස හැඳි - 1 ½
මී පැණි මේස හැඳි - 3‍
කරදමුංගු කරල් - 3
අවශ්‍ය තරම් ලුණු
බටර් හෝ මාතරින් මේස හැඳි - 5

පිළියෙල කර‍න ආකාරය

මුලින් ම සුදු ලූනු අමු ඉඟුරු කරඳමුංගු, කරාබුනැටි ඉතා සියුම්ව අඹරා ගන්න. භාජනයකට බටර් දමා එයට අඹරාගත් ද්‍රව්‍ය හා ගම්මිරිස් කුඩු, මී පැණි ද ලුණු ද එක්කර ඝන මිශ්‍රණයක් සාදා ගන්න. පසුව සාදාගත් මෙම මිශ්‍රණය කුකුළාගේ සිරුරේ ඇතුළත හා පිටත තවරා මඳ උණුසුම් පෝරණුවක පුළුස්සා ගන්න.

දියරය සාදා ගැනීමට මේවා අවශ්‍ය වේ.
පෙති කපාගත් ලොකු රට ලුනු ගෙඩි - 1
තක්කාලි ඉස්ම කෝප්ප - 1
ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි - 1 ½
ලොකුවට කෑලි කැපූ මාළු මිරිස් කරල් - 2
අඟල් ½ තරමට කැපූ කොළ බෝංචි - 50g
කු‍ඩාවට තීරු කැපූ කැරට් අල - 2‍
තක්කාලි කැබලි - 100g
වතුර අඬු කෝප්ප - 2 ½
බටර් මේස හැඳි - 3
ලුණු කුඩු අවශ්‍ය තරමට

සාදන ආකාරය

සාස්පානයකට බ‍ටර් දමා ළිප තබා රත් වනවිට එයට ලූනු පෙති දමන්න. එය මඳක් තැම්බීගෙන එනවිට එයට වතුර, ගම්මිරිස්, තක්කාලි ඉස්ම, මාළු මිරිස්, කැරට්, බෝංචි දමා ළිප තබා හින්දා ගන්න. මෙය සෝස් එකක් සේ උකු විය යුතුයි. ඉන්පසු මේසයට යැවීමට සුදුසු තැටියක් ගෙන සළාද කොළ තක්කාලි පෙති වැනි දෙයකින් සරසා ඒ මත රෝස්ට් කරගත් කුකුළා කඩා පිළියෙල කරගත් දියරය කුකුළා මතට වත්කර මේසයට යවන්න.

​සිංහල ලිපි

  • කොස් මැල්ලුම

    කොස් මදුළු සෝදා ඇට ගලවා තරමක් සිහින්ව කපා ගන්න. කොස් ඇට ද තලා පොතු හැර සෝදා ගන්න. භාජනයකට
  • බෙහෙත් නෙල්ලි ව්‍යංජනය

    නෙල්ලි සෝදා පිරිසිදු කර, වතුර ටිකක් දමා තම්බා නිවුණු පසු ඇට ඉවත් කර ගන්න. එයට උළුහාල්, කුරුඳු‍පොතු
  • කූර තම්පලා සමග වට්ටක්කා සුප්

    තම්පලා දළුත් සමග ළපටි කොටස් කඩා, සෝදා දිය බේරා ගන්න. වට්ටක්දා ‍පොත්ත සහ ඇට ඉවත් කර සෝදා
  • නෙලුම් අල සම්බෝලය

    නෙලුම් අලය පිටින් සෝදා වතුර එකතු කර කැකුළු සහල් මිටක් සහ ගොරකා කැබැල්ලක් දමා තම්බා දිය බේරා
  • දඹල සහ කොස් ව්‍යංජනය

    කොස් මදුළු තරමක් කුඩා කැබලිවලට කපාගන්න. වතුර ඉතා ස්වල්පයක් සමඟ නො ඇලෙන බඳුනක දමා වසා මද

සතියේ ලග්න පලාපල